Этот салат, известный в Ташкенте под названием «Хом Ачик чучук», также называют «пятиминуткой» благодаря его невероятной простоте. Заварив это блюдо, всего за пять минут вы биете по рукам всем длительным рецептам! Нет, уксус, сахар и лимонная кислота здесь не понадобятся – только свежие овощи и немного соли, пишет канал.
Зимой, когда за окном холодно, стоит открыть баночку с таким салатом, добавить немного свежего лука и зелени, и вы получите свежий и яркий вкус. Подходит этот салат к плову или к мясным блюдам – идеальное сочетание для праздничного стола!
Ингредиенты для приготовления:
- 5 кг помидоров
- 1,5 кг огурцов
- 1 кг болгарского перца, лучше сорта «ласточка»
- 2 ст. л. соли без горки
Теперь перейдем к процессу: помидоры нарезаются дольками, огурцы – кружочками, а перец – широкой соломкой. В казан все укладывается слоями: сначала перец, затем огурцы, а сверху – помидоры. Усыпьте все это солью.
Поставьте казан на средний огонь и доведите до кипения. Обратите внимание, масла добавлять не нужно! Как только все закипит, аккуратно перемешайте смесь один раз, стараясь не повредить целостность овощей. Уменьшите огонь и дайте потушиться в течение ровно пяти минут.
Готовый салат разложите по горячим стерилизованным банкам, закрутите крышками также горячими, переверните их вверх дном и укутайте. Когда все остынет, храните в прохладном месте. Вот и все!
