Чуду с зеленью: вкусное угощение из Дагастана

27 февраля 2026, 08:17

Настало время познакомиться с неповторимой дагестанской кухней. Чуду с зеленью это простое, но удивительно вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро и без лишних заморочек. Эти лепешки, напоминающие пирожки или чебуреки, готовятся без масла, что делает их менее калорийными. Поэтому такие закуски идеально подойдут к утреннему кофе или станут отличным началом дня.

Неотъемлемая часть утреннего стола

Чуду с зеленью могут выступать как самостоятельное угощение или в качестве гарнира к мясным блюдам. Они прекрасно дополняют завтрак и не забирают на себя внимание остальных компонентов блюда. Приготовление теста уходит всего несколько минут, а разнообразие зелени добавляет новизны, позволяя поэкспериментировать с любимыми травами.

Ингредиенты для теста:

  • 200 мл кефира;
  • 400 г муки (при необходимости больше);
  • 2 яйца;
  • Соль по вкусу.

Что понадобится для начинки:

  • 100 г творога;
  • 80 г петрушки;
  • 40 г кинзы;
  • 80 г укропа;
  • 100 г зеленого лука;
  • 3 яйца;
  • 100 г сливочного масла;
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление чуду

  • Для начала лучше всего использовать ингредиенты комнатной температуры. Взбейте яйца с солью, затем добавьте кефир и перемешайте.
  • Просейте муку и замесите плотное тесто, оставив его отдохнуть на столе.
  • Нашинкуйте зеленый лук и обжарьте его на сковороде на небольшом количестве масла.
  • Добавьте к луку измельченную зелень, творог и яйца. Хорошо перемешайте начинку и по вкусу добавьте специи.
  • Разделите тесто на части чем больше частей, тем меньшего размера будут лепешки. Раскатайте их в тонкие круги диаметром 20-22 см.
  • На каждую лепешку выложите часть начинки и накройте второй половинкой. Плотно зажмите края.
  • Готовые лепешки выложите на доску с мукой и обжарьте на сковороде с маслом с обеих сторон до золотистой корочки.
  • Готовые чуду смажьте расплавленным сливочным маслом для аромата.

    • Идея для разнообразия: чуду с брынзой

    Этот вариант чуду также популярен благодаря сочетанию зелени и брынзы, который многим кажется просто идеальным. Попробуйте вы не пожалеете!

    Ингредиенты для теста:

    • 0,5 л кефира;
    • Соль по вкусу;
    • 1 ст. л. сахара;
    • 4 ст. муки (или сколько потребуется).

    Ингредиенты для начинки:

    • Зелень по вкусу (петрушка, укроп, зеленый лук, кинза, щавель);
    • Крапива (по желанию);
    • 200 г брынзы;
    • Специи по вкусу.

    Приготовление чуду с брынзой

  • Замесите тесто, затем положите его в холодильник для упругости.
  • Подготовьте зелень и брынзу, порубив их мелко.
  • Оформите лепешки с начинкой так же, как в первом рецепте, и обжарьте.
    • Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Lysva-cafe.ru