Ньокки с клубникой и розмарином: вкусное приключение из Италии

Ньокки это не просто итальянские клецки, это настоящая гастрономическая традиция, появившаяся более двух тысяч лет назад! С каждым годом они завоевывают сердца по всему миру. В Хорватии их часто подают как основное блюдо или гарнир к говядине, во Франции на них щедро поливают соусом Бешамель, в то время как в Аргентине и Бразилии существует интересная традиция: 29 числа каждого месяца готовить ньокки и прятать под тарелкой монетки, что, по поверьям, притягивает удачу и финансовое благополучие. Неужели это так? Давайте попробуем! :)

Общий вес порции 940 г, рассчитан на 2 человека, а время приготовления составит всего 15-20 минут.

Ингредиенты

• Творог (9%) 400 г
• Пшеничная мука 250 г
• Замороженная клубника 150 г
• Сахар 100 г
• Куриное яйцо 1 шт.
• Свежий розмарин 1 ветка
• Сливочное масло 20 г

Пошаговый рецепт

Шаг 1: В глубокой миске тщательно объединить творог, муку, половину сахара, яйцо и небольшую щепотку соли. Все вымешать и оставить на 5 минут, чтобы тесто немного настоялось.

Шаг 2: Вскипятить 2 литра воды в кастрюле. Из творожной массы сформировать колбаски диаметром 2-3 см, нарезать их на кружочки такого же размера. Опустить полученные ньокки в кипящую воду и варить 7-8 минут.

Шаг 3: В отдельной кастрюле смешать клубнику, оставшуюся половину сахара и листья розмарина. Довести до кипения на среднем огне, помешивая, и готовить около 4-5 минут. На порционные тарелки выложить готовые ньокки, добавить немного сливочного масла и полить клубничной начинкой. Подавать немедленно для наилучшего вкуса.

Готово! Приятного аппетита!