Виски и коньяк: что стоит знать о главных отличиях

История виски уходит корнями в XV век, когда его начали производить в Ирландии и Шотландии. Эти страны по сей день соперничают за право называться родиной этого ароматного напитка. Тем не менее, считается, что виски существовал задолго до того, как его начали документировать. Коньяк же увидел свет лишь через столетие после виски, возникнув во французском регионе Коньяк, где виноделы начали экспериментировать с дистилляцией вина для продления его сроков годности при транспортировке.

Краткие отличия виски и коньяка

Кратко говоря, виски изготавливается из зерна, а коньяк из белого винограда. Многие гурманы отмечают, что коньяк обладает более мягким и деликатным вкусом, тогда как виски может похвастаться более выраженной и интенсивной ноткой. Общей чертой для обоих напитков является их выдержка в бочках.

Следует учитывать, что наименование коньяк могут носить только те напитки, которые были произведены во французской провинции Коньяк. Все остальные виды дистиллированного вина называют бренди. Виски же производится по всему миру, от Канады до Японии.

Подробные отличия виски и коньяка

Сырье

Коньяк делается исключительно из белого винограда определенных сортов, таких как Треббьяно, Уни Блан или Фоль Бланш. Эти сорта характеризуются низким содержанием сахара и необходимой кислотностью. В процессе производства коньяка не используют диоксид серы.

Виски, в свою очередь, бывает шотландским, ирландским и американским, в зависимости от использованных зерновых. Например, бурбон производится на основе кукурузы, а в Японии иногда добавляют рис.

Технология производства

Изготовление коньяка проходит через сложный процесс двойной перегонки. Виноград собирается, превращается в вино и затем дистиллируется. Для выдержки используется дуб, который придает напитку уникальные нотки. В отличие от него, виски может производиться с использованием различных методов: шотландцы и японцы предпочитают двойную дистилляцию, тогда как в Ирландии могут применять тройную.

Как выбрать: виски или коньяк?

Выбор между виски и коньяком зависит от индивидуальных предпочтений. Одни находят общий стиль напитков, другие же подчеркивают уникальные характеристики каждого из них. Коньяк обычно воспринимается как более легкий и изысканный, а виски более крепкий и полный вкуса. Кроме того, коньяк содержит меньше сложных эфиров, следовательно, на утро после него нужно меньше переживать о похмелье.

Теперь, когда у вас есть представление о различиях между этими двумя популярными напитками, можно смело наслаждаться как виски, так и коньяком без колебаний и угрызений совести!