Пшеничная закваска — это настоящий кулинарный сокровище, особенно если ее хранить при комнатной температуре, обновляя ежедневно. Если у вас есть лишняя закваска, не торопитесь ее выбрасывать! Небольшое количество, например, чайная или столовая ложка, можно сохранить в холодильнике, и вскоре вы накопите достаточно ферментированного теста для того, чтобы приготовить множество вкусностей. Одним из самых простых и быстрых способов использованию закваски является приготовление оладий, которые можно делать даже с холодной закваской, прямо из холодильника. В течение получаса можно насладиться поистине волшебными лакомствами!
Ингредиенты для оладий
- 120 грамм холодной пшеничной закваски
- 120 г воды
- 1.5 ст. ложки сахара
- щепотка соли
- 1 яйцо
- мука (около 180 г, по консистенции немного гуще, чем на оладьи)
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1/3 ч. ложки соды (разведенной в холодной воде)
Приготовление оладий
Рецепт оладий не требует строгости в пропорциях, что делает его идеальным для импровизации. Основные шаги следующие:
После этого в тесто добавляется растительное масло и разведенная сода. Важно следить за густотой теста: оно должно быть достаточно плотным, но при этом легко стекать с ложки.
Пеките оладьи на умеренно разогретом растительном масле, выкладывая тесто столовой ложкой. Жарьте до румяности с обеих сторон — и вот они, идеальные оладьи!
Подача и варианты
Подавайте оладьи со сметаной, вареньем или медом — все, что вам нравится! Эти оладьи подойдут как для завтрака, так и для душевного ужина. Приятного аппетита!
Смотрите видеорецепт здесь.
