Секреты приготовления оладий на закваске

Пшеничная закваска это настоящий кулинарный сокровище, особенно если ее хранить при комнатной температуре, обновляя ежедневно. Если у вас есть лишняя закваска, не торопитесь ее выбрасывать! Небольшое количество, например, чайная или столовая ложка, можно сохранить в холодильнике, и вскоре вы накопите достаточно ферментированного теста для того, чтобы приготовить множество вкусностей. Одним из самых простых и быстрых способов использованию закваски является приготовление оладий, которые можно делать даже с холодной закваской, прямо из холодильника. В течение получаса можно насладиться поистине волшебными лакомствами!

Ингредиенты для оладий

• 120 грамм холодной пшеничной закваски
• 120 г воды
• 1.5 ст. ложки сахара
• щепотка соли
• 1 яйцо
• мука (около 180 г, по консистенции немного гуще, чем на оладьи)
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1/3 ч. ложки соды (разведенной в холодной воде)

Приготовление оладий

Рецепт оладий не требует строгости в пропорциях, что делает его идеальным для импровизации. Основные шаги следующие:

После этого в тесто добавляется растительное масло и разведенная сода. Важно следить за густотой теста: оно должно быть достаточно плотным, но при этом легко стекать с ложки.

Пеките оладьи на умеренно разогретом растительном масле, выкладывая тесто столовой ложкой. Жарьте до румяности с обеих сторон и вот они, идеальные оладьи!

Подача и варианты

Подавайте оладьи со сметаной, вареньем или медом все, что вам нравится! Эти оладьи подойдут как для завтрака, так и для душевного ужина. Приятного аппетита!

Смотрите видеорецепт здесь.