Среди множества готовых соусов на полках магазинов, домашний соус-маринад барбекю выделяется своей натуральностью и насыщенностью. Приготовив такой соус самостоятельно, можно быть уверенным в качестве продукции и настроить его вкус под свои предпочтения. Заготовив соус на зиму, у вас всегда будет под рукой отличный ингредиент для улучшения любых блюд.
В этом материале представлен детальный пошаговый рецепт, советы по выбору ингредиентов и секреты его хранения. Приготовление такого соуса станет приятным занятием для каждого кулинара.
Почему стоит попробовать домашний соус-маринад барбекю?
- Натуральные компоненты: Возможность контролировать все составляющие и исключить ненужные добавки.
- Неповторимый вкус: Домашний соус всегда более насыщен и ароматен.
- Экономия: Готовить большие порции экономически выгоднее, чем приобретать маленькие упаковки в магазине.
- Универсальность: Отлично подходит для мяса, рыбы, овощей и в качестве добавки в блюда.
Ингредиенты для соуса-маринада (на 2,5 литра)
- Томатная паста — 600 г
- Свежие помидоры — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 8-10 зубчиков
- Яблочный уксус — 180 мл
- Коричневый сахар — 200 г
- Мед — 2 ст. л.
- Соевый соус — 100 мл
- Копченая паприка — 2,5 ст. л.
- Горчица — 2 ст. л.
- Специи: черный и кайенский перец, кориандр, соль, корица и гвоздика.
- Вода — 300 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
Рецепт приготовления домашнего соуса-маринада на зиму
Шаг 1: Подготовьте овощи. Помидоры ошпарьте водой и очистите от кожицы. Нарежьте крупно. Лук и чеснок измельчите.
Шаг 2: Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок. После этого добавьте помидоры и тушите несколько минут.
Шаг 3: Введите томатную пасту, воду и соус. Затем добавьте все специи и тщательно перемешайте. Доведите до кипения.
Шаг 4: Уменьшите огонь и готовьте соус на медленном огне час, помешивая, пока он не загустеет.
Шаг 5: Процесс завершения: остудите соус и, при необходимости, отрегулируйте вкус, добавив специи.
Шаг 6: Простерилизуйте банки, разлейте горячий соус и закатайте. Храните перевернутыми для обеспечения стерильности.
Использовать этот соус можно как маринад для мяса, добавку в рагу или просто как дип к закускам. Такой соус не только украсит ваш стол, но и позволит наслаждаться вкусом лета в любое время года.
