Лечебный рассольник: как восстановить силы с помощью старинного рецепта

Рассольник — это не просто суп с историей, а настоящая находка для тех, кто ищет быструю помощь после вечеринки. Почему он так эффективен? Давайте разберемся!

Чем полезен рассольник?

Этот суп способен быстро восстановить ваше состояние благодаря нескольким физиологическим аспектам:

• Рассол. Огуречный рассол эффективно восстанавливает баланс электролитов и солей в организме.
• Сытный бульон. Сытный бульон насыщает организм необходимыми ресурсами и возвращает силы.
• Кислота. Добавление кислоты от огурцов или лимона помогает взбодриться и улучшить пищеварение.

Как приготовить классический похмельный рассольник?

Главный секрет идеального рассольника — в приготовлении насыщенного мясного бульона, в который овощи добавляются позже, сохраняя свою свежесть.

Ингредиенты (на 4-5 л):

Для бульона:

• 500-700 г свиных рёбер или грудинки на кости
• 300 г говяжьей рульки или голяшки (по желанию)
• 1 репчатый лук
• 2-3 лавровых листа
• 5-7 горошин перца
• приблизительно 3 л воды

Для супа:

• 1/2 стакана перловки
• 4-5 средних картофелин
• 1-2 моркови
• 1 крупная репчатая луковица
• 4-5 солёных огурцов (лучше бочковых)
• 150-200 мл огуречного рассола
• 1-2 ст. л. томатной пасты
• растительное масло для пассеровки
• пучок зелени (укроп, петрушка)
• сметана для подачи
• соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция поготовлению

1. Бульон. Промыть мясо, положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Убрать пену, добавить лук и перец. Готовить на медленном огне 1.5-2 часа.

2. Перловка. Промыть и, при желании, замочить на 20-30 минут. Положить в бульон и варить до мягкости (20-25 минут).

3. Овощи. Подготовить картофель и обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и тушить. В конце добавить огурцы и томатную пасту.

4. Сборка супа. Объединить все ингредиенты, влить рассол, дать настояться.

5. Подача. Разлить рассольник по тарелкам, добавить зелень и ложку сметаны.

Пробуйте добавлять дольку лимона или щепотку перца для остроты, а каждый следующий день после приготовления делает рассольник только вкуснее, сообщает Дзен-канал "Бодрый Баран".