Лечебный рассольник: как восстановить силы с помощью старинного рецепта
Рассольник это не просто суп с историей, а настоящая находка для тех, кто ищет быструю помощь после вечеринки. Почему он так эффективен? Давайте разберемся!
Чем полезен рассольник?
Этот суп способен быстро восстановить ваше состояние благодаря нескольким физиологическим аспектам:
- Рассол. Огуречный рассол эффективно восстанавливает баланс электролитов и солей в организме.
- Сытный бульон. Сытный бульон насыщает организм необходимыми ресурсами и возвращает силы.
- Кислота. Добавление кислоты от огурцов или лимона помогает взбодриться и улучшить пищеварение.
Как приготовить классический похмельный рассольник?
Главный секрет идеального рассольника в приготовлении насыщенного мясного бульона, в который овощи добавляются позже, сохраняя свою свежесть.
Ингредиенты (на 4-5 л):
Для бульона:
- 500-700 г свиных рёбер или грудинки на кости
- 300 г говяжьей рульки или голяшки (по желанию)
- 1 репчатый лук
- 2-3 лавровых листа
- 5-7 горошин перца
- приблизительно 3 л воды
Для супа:
- 1/2 стакана перловки
- 4-5 средних картофелин
- 1-2 моркови
- 1 крупная репчатая луковица
- 4-5 солёных огурцов (лучше бочковых)
- 150-200 мл огуречного рассола
- 1-2 ст. л. томатной пасты
- растительное масло для пассеровки
- пучок зелени (укроп, петрушка)
- сметана для подачи
- соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция поготовлению
1. Бульон. Промыть мясо, положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Убрать пену, добавить лук и перец. Готовить на медленном огне 1.5-2 часа.
2. Перловка. Промыть и, при желании, замочить на 20-30 минут. Положить в бульон и варить до мягкости (20-25 минут).
3. Овощи. Подготовить картофель и обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и тушить. В конце добавить огурцы и томатную пасту.
4. Сборка супа. Объединить все ингредиенты, влить рассол, дать настояться.
5. Подача. Разлить рассольник по тарелкам, добавить зелень и ложку сметаны.
Пробуйте добавлять дольку лимона или щепотку перца для остроты, а каждый следующий день после приготовления делает рассольник только вкуснее, сообщает Дзен-канал "Бодрый Баран".