Суровая проверка: Роскачество выявило опасные холодцы на российском рынке

Проект Роскачества провел масштабное исследование готовых холодцов от 15 российских производителей, и результаты оказали шокирующими: только четыре бренда сумели избежать негативной оценки. Лидерами по количеству выявленных проблем стали марки Ремит и Ашан, в продуктах которых были обнаружены патогенные микроорганизмы, такие как стафилококк.

Проблемы с качеством

Не обошлось и без других серьезных нарушений. Холодец марки Диво оказался загрязнён кишечной палочкой, а в продукции Вкусвилла зафиксировано повышенное содержание микроорганизмов. Вдобавок, несколько производителей не соблюдали нормы по содержанию бульона, а в составе их продуктов были незаявленные консерванты или неточные данные о содержании углеводов и белков.

Микробиологическая безопасность

Генеральный директор компании Старт качество Константин Деревсков прокомментировал ситуацию, отметив, что основной проблемой является микробиология. Нарушение санитарных норм на производстве и несоблюдение температурных режимов во время хранения становятся основной причиной ненадлежащего качества продуктов, заявил Деревсков. Он подчеркнул важность санитарии на всех этапах: от производства до транспортировки, а также соблюдение правил личной гигиены работников.

Шаги к улучшению

По итогам проверок Роспотребнадзор вынес предупреждения многим производителям, и крупнейшие торговые сети начали проводить собственные проверки. Это не единственный случай в последние месяцы: недавно аналогичные проблемы с кишечной палочкой наблюдались и в сети быстрого питания Крошка картошка. Вопросы безопасности продуктов питания остро стоят на повестке дня и требуют системного подхода.