История конфет: от древности до наших дней
Конфеты, как сладкое удовольствие, известны нам уже много веков, хотя их первоначальные формы были далеки от современного восприятия. Первое упоминание о сладостях относится к Древнему Египту, где финики варили в меду. На Востоке популярными лакомствами стали сушеные абрикосы, инжир и орехи с медом и специями.
Путешествие сахара в Европу
С распространением сахара, завезенного из Индии в Европу, появились конфеты из засахаренных фруктов. Римляне угощали друг друга глазированными фруктами и миндалем на своих пиршествах. В 17 веке, когда на испанские земли прибыли какао-бобы, его использовали преимущественно для приготовления напитков. Однако вскоре в кондитерских мастерских научились создавать шоколадную глазурь, и в 1671 году повар маркиза де Прелин изготовил первые шоколадные конфеты с ореховой начинкой пралине.
Сладости разных времен
Авторы первых карамелек стали кондитеры, растапливавшие сахар и добавлявшие в него ягодные соки. В это же время появились новинки, такие как сливочная помадка, сделанная из сахара, масла и молока. В 18 веке Париж занял свое место как центр кондитерского искусства, где мастера начали экспериментировать с начинками ликером, ромом, мармеладом и марципаном.
На Руси сладостей в привычном нам виде не существовало: вместо конфет употребляли сухофрукты, яблоки и груши, сваренные в меду. Однако вскоре с развитием сахарного производства, начатого с выращивания сахарной свеклы, начало формироваться собственное кондитерское дело. Первые русские конфеты, такие как леденцы, стали доступнее. Не забывайте про популярные конфеты на палочках петушки!
Советское время стало знаковым для русской кондитерской логики: фабрики начали выпускать уникальные сладости, такие как Мишка на Севере и Кара-Кум. Знаменитые фабрики, такие как Красный Октябрь и Бабаевская, предлагали разнообразие конфет, включая трюфели и глазированную карамель.
Современные конфеты и любимые вкусы
Сегодня на российском рынке представлено огромное разнообразие сладостей, многие из которых завоевали популярность за пределами страны. Интересно, что в недавнем опросе люди назвали свои любимые конфеты, среди которых были и хорошо знакомые старшие поколения:
- Мишка Косолапый, Красная Шапочка, Кара-Кум, Трюфели, Коровка
- Леденцы, такие как Москвичка и Дубрава
Сладости продолжают радовать вкусовые предпочтения покупателей, расширяя границы кондитерского искусства.