Блины, как богатейшая кулинарная вселенная, способны удивлять своим разнообразием. От начинки до теста, каждое решение создает уникальный вкус. Ведь вариации блинов могут быть бесконечными, и приготовить их можно в любых условиях!
Сегодняшний акцент будет на тонких закусочных блинчиках с добавлением грибов, точнее, шампиньонов, которые не просто служат начинкой, а становятся частью самого теста.
Ингредиенты для приготовления
- Пшеничная мука — 100 г
- Молоко — 250 мл
- Куриные яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — щепотка
- Соль — ? ч. ложки
- Черный молотый перец — ? ч. ложки
- Шампиньоны — 130 г
- Растительное масло (для смазки сковороды)
- Сливочное масло (для смазывания блинов)
Пошаговый процесс приготовления
1. В глубокой миске разбить яйца, добавить немного соли и перца. Слегка взбить массу с помощью венчика или миксера до однородности, чтобы желтки смешались с белками.
2. Далее, аккуратно влить теплое молоко, после чего добавить просеянную муку. Некоторые кулинары считают, что просеивание лишнее, однако это действие позволяет муке лучше насытиться воздухом, благодаря чему тесто будет более легким.
3. Взбить всю массу до однородного состояния, избегая комочков. Шампиньоны следует тщательно помыть и нарезать небольшими кусочками, которые затем можно добавить в тесто и перемешать.
4. Оставьте тесто на 30 минут для настаивания — этот шаг важен для достижения нужной консистенции.
5. Нагрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Набирайте тесто с помощью половника и выливайте его в центр сковороды, наклоняя ее в стороны для равномерного распределения. Жарьте блин до золотистого цвета по краям.
6. Перевертите блин с помощью лопатки и поджарьте с другой стороны до готовности. Готовые блины следует складывать на тарелку и смазывать сливочным маслом для дополнительного вкуса.
Подавать теплые грибные блины можно как закуску или основное блюдо — они отлично подойдут к любому столу.
