Изящное сочетание нежных сосисок и пикантного томатного соуса с прованскими травами — это идеальный способ создать атмосферу уюта на ужине.
Ингредиенты
- Сосиски — 6-8 шт.
- Помидоры (крупные) — 4-5 шт.
- Томатный сок — 200-250 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Свежий розмарин — 1 веточка
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
Приготовление
1. Подготовка ингредиентов:
- Очистить и мелко нарезать лук;
- Сосиски нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см;
- Помидоры ошпарить, снять кожу и нарезать мякоть кубиками (конкассе);
- Очистить и мелко порубить чеснок;
- Мелко нарезать розмарин.
2. Обжарка основы:
На среднем огне разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить лук до состояния прозрачности, затем добавить сосиски и довести до легкого золотистого оттенка.
3. Подготовка соуса:
К обжаренным сосискам и луку добавить нарезанные томаты, томатный сок, чеснок и розмарин. В отдельной ёмкости смешать соль, перец и мускатный орех, после чего аккуратно добавить смесь в соус и перемешать.
4. Тушение в духовке:
Разогреть духовку до 130°C. Переложить содержимое сковороды в жаропрочную форму или оставить в сковороде, если она подходит для духовки. Тушить около одного часа, пока соус не уварится и не загустеет, а ароматы не соединятся.
Подача
Конфи из сосисок следует подавать горячим, в сопровождении хрустящего багета или отварных макарон, чтобы насладиться насыщенным вкусом томатного соуса.
Приятного аппетита!
