Ароматное конфи из сосисок в томатном соусе

Изящное сочетание нежных сосисок и пикантного томатного соуса с прованскими травами это идеальный способ создать атмосферу уюта на ужине.

Ингредиенты

• Сосиски 6-8 шт.
• Помидоры (крупные) 4-5 шт.
• Томатный сок 200-250 мл
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Свежий розмарин 1 веточка
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Мускатный орех щепотка

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов:

• Очистить и мелко нарезать лук;
• Сосиски нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см;
• Помидоры ошпарить, снять кожу и нарезать мякоть кубиками (конкассе);
• Очистить и мелко порубить чеснок;
• Мелко нарезать розмарин.

2. Обжарка основы:

На среднем огне разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить лук до состояния прозрачности, затем добавить сосиски и довести до легкого золотистого оттенка.

3. Подготовка соуса:

К обжаренным сосискам и луку добавить нарезанные томаты, томатный сок, чеснок и розмарин. В отдельной ёмкости смешать соль, перец и мускатный орех, после чего аккуратно добавить смесь в соус и перемешать.

4. Тушение в духовке:

Разогреть духовку до 130C. Переложить содержимое сковороды в жаропрочную форму или оставить в сковороде, если она подходит для духовки. Тушить около одного часа, пока соус не уварится и не загустеет, а ароматы не соединятся.

Подача

Конфи из сосисок следует подавать горячим, в сопровождении хрустящего багета или отварных макарон, чтобы насладиться насыщенным вкусом томатного соуса.

Приятного аппетита!