На днях в магазине «Семишагофф» было сделано несколько гастрономических покупок, среди которых оказались свежие форель и сельдь. Изначально планировалось запечь рыбу с картошкой, однако идея приготовления обширного семейного обеда оказалась более заманчивой, особенно с учетом предстоящего отпуска сына и его девушки.
Вчера вечером супруг тщательно очистил и разделал рыбку. Затем были засолены кусочки форели для бутербродов с простым, но эффективным рецептом: соль и сахар в пропорции 2:1. Замаринованные кусочки отправились в холодильник для пропитывания.
Вкусные угощения на столе
Сегодняшний день посвящен кулинарным экспериментам: были приготовлены заливное и сливочный рыбный суп. Оба блюда удивительно легкие в исполнении, хотя удаление костей потребовало некоторого терпения.
Форель была отварена с добавлением соли, перца и лука на протяжении 10-15 минут. Одна часть рыбы пошла на заливное, другая – на суп. Остывшую рыбу перебрали и использовали для создания блюд.
Для заливного был процежен рыбный бульон, в который добавили пакетик желатина и тщательно смешали. Затем в форму укладывались слои: яйца, рыба и вареная морковь, после чего все это заливается бульоном. Оставляем в холодильник на ночь для застывания.
Суп и селедка под шубой
Параллельно с заливным сварился сливочный суп. В кастрюлю с водой добавили рис, затем картофель, а вместо обычной зажарки использован процеженный бульон с луком. К готовому супу добавляется рыба, плавленый сыр, специи и немного чеснока. Блюдо получилось ароматным и насыщенным.
Селедка под шубой тоже не осталась в стороне: в ней использованы только овощи без яиц, а для легкости салата майонез совмещен со сметаной. Каждый слой аккуратно просолился, включая селедку, лук, картофель и свеклу.
Когда гости Дима и Света пришли в гости с приятным подарком – манго и маской для лица, атмосфера стала ещё более уютной. Гостей совершенно очаровал суп, который они отметили как «безумно вкусный»! В меню также значилось тушеное куриное филе с картошкой, приготовленное в мультиварке.
Завершая вечер, ребята насладились десертом: тортом из черники и фруктами, включая манго и киви из «Семишагофф». Вечер закончился бокалом шампанского в тёплой компании, пишет Просто Зина.
