Приготовление лёгкого салата Прованс может занять всего несколько минут. Этот яркий и питательный салат станет идеальным дополнением к любому ужину или обеду. Начнём с подготовки основных ингредиентов, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка свежих ингредиентов
Шпинат и зелёный базилик тщательно промывают в миске с холодной водой. Затем их следует откинуть на сито и аккуратно встряхнуть, чтобы избавиться от избыточной влаги. После этого их рекомендуется положить на бумажные полотенца, чтобы они стали совершенно сухими. Пока они подсыхают, можно заняться приготовлением заправки и резкой других ингредиентов.
Приготовление заправки и других компонентов
Для создания «прованской» заправки в небольшой чашке смешайте мёд с дижонской горчицей. Затем добавьте раздробленный зубчик чеснока, сушёный тимьян и майоран, а также молотый черный перец и соль. Далее влейте уксус и энергично перемешайте смесь. Постепенно добавляя оливковое масло, продолжайте взбивать соус до получения однородной текстуры.
Теперь пора заняться овощами. Вымытые помидоры черри необходимо разрезать пополам, а вяленые томаты — нарезать тонкими полосками. Черные и зелёные оливки стоит извлечь из рассола: маленькие можно оставить целыми, а крупные — разрезать пополам.
Сборка салата Прованс
В глубокой салатнице объедините подготовленные листья шпината и базилика с вялеными и свежими помидорами, а также оливками. Полейте всё приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте все ингредиенты. Для пикантной нотки посыпьте сверху кедровыми орешками. И вот, салат Прованс готов — всего за 10 минут!
