Говядина с сельдереем по-китайски: Быстрый ужин за 20 минут

Ищете что-то новенькое для ужина? Вам точно стоит попробовать говядину с сельдереем по-китайски! Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. В этой статье представлены советы по обжарке, сохранению сочности мяса и гармонии вкусов.

Говядина с сельдереем это популярное китайское угощение, в котором хрустящий сельдерей прекрасно дополняет сочную говядину в насыщенном соусе. Это заведение родом из северного Китая, где ценят свежесть ингредиентов и выразительные ароматы. Блюдо идеально подходит для домашнего приготовления: всё просто и быстро, но в итоге получается по-настоящему вкусно!

Идеальные ингредиенты

Какое мясо лучше выбрать?

Наилучший выбор для этого блюда альтернативные стейки, которые обладают насыщенным вкусом и остаются мягкими даже после быстрой обжарки.

Совет: Если вы взяли более жесткие куски, просто добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды в маринад и оставьте мясо на полчаса это сделает его более нежным.

Соус ключ к гармонии вкусов

Основные компоненты соуса:

• Шаосинское вино
• Темный соевый соус (для насыщенного цвета и слегка карамельного вкуса)
• Светлый соевый соус (для солености и аромата)
• Куриный или говяжий бульон (для глубины вкуса)
• Кунжутное масло (завершающий аккорд аромата)

Пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 300 г сочной говядины, нарезанной тонкими ломтиками поперёк волокон
• 1/4 белой луковицы, нарезанной тонкими всевозможными слайсами
• 3 стебля сельдерея, нарезанных кусочками по 1 см
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими дольками

Для маринада:

• 1/2 ст. л. шаосинского вина
• 1 ч. л. темного соевого соуса
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ч. л. натертого имбиря
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. кукурузного крахмала

Для соуса:

• 2 ст. л. куриного бульона
• 1/2 ст. л. шаосинского вина
• 1 ст. л. светлого соевого соуса
• 1/4 ч. л. сахара
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
• 1 ч. л. кукурузного крахмала

Этапы приготовления

1. Начать стоит с маринада для говядины. Нарезать мясо поперёк волокон и смешать с вином, соевым соусом, солью и имбирем. Добавить кунжутное масло и крахмал, оставить на 15 минут.

2. Для соуса соединить все ингредиенты в миске и тщательно перемешать.

3. Разогреть вок или сковороду на сильном огне, добавить масло и выложить говядину в один слой. Обжаривать 30 секунд, перевернуть и готовить еще несколько секунд, чтобы мясо осталось сочным.

4. В той же сковороде обжарить чеснок до аромата, затем добавить лук и сельдерей. Готовить 23 минуты до хрустящего состояния овощей.

5. Вернуть говядину в сковороду, добавить соус и готовить, постоянно помешивая, пока он не загустеет и не покроет все ингредиенты.

Полезные советы

• Всё сразу подготовить, поскольку скорость обжарки критична.
• Пробуйте добавлять другие овощи, такие как болгарский перец или грибы.

Этот рецепт демонстрирует, как быстро и вкусно можно насладиться китайской кухней. Не упустите шанс удивить своих близких!

Другие рецепты с говядиной

• Апельсиновая говядина
• Цзян Ню Жоу (тушеная говяжья голяшка)
• Красная тушеная говядина
• Говяжьи митболы
• Суп с говяжьим фаршем и яйцом