Встречаем весну с ароматным шашлыком из картофеля и грибов
Зима осталась позади, и наконец-то можно забыть о привычных запеченных и тушеных блюдах. Теперь есть возможность насладиться настоящим шашлыком, прекрасным сочетанием дымного аромата и румяной корочки, дополняемого хрустящими картофельными ломтиками и нежными грибами, пропитанными специями. Этот шашлык является не только вкусной альтернативой мясным угощениям, но и готовится из простых и доступных ингредиентов, пишет источник.
Приготовление картофеля
Начинаем с картофеля: 700 г клубней необходимо отварить в кожуре, но не до полного размягчения, чтобы они остались плотными. Оптимально использовать картошку среднего размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление и избежать распадения при нарезке. Как только картофель сварился, его нужно залить холодной водой, чтобы он остыл и лучше держал форму. Затем очищаем и нарезаем крупными кусками, подходящими для нанизывания на шампуры.
Грибы и маринад
Переходим к грибам: берем 300 г шампиньонов, лучше среднего размера, чтобы они удобно помещались на шампурах. Грибы следует промыть и обсушить, а затем подготовить маринад. В глубокой миске смешиваем 1 столовую ложку растительного масла, 0,75 чайной ложки соли, свежемолотый черный перец, немного паприки и гранулированного чеснока по вкусу. Для более яркой ноты можно добавить щепотку карри.
Отдельно нарезаем 20 г свежей зелени, используя только мягкие листья укропа и петрушки, без жестких стеблей. Соединяем зелень с масляной смесью и тщательно перемешиваем. Сначала обваливаем в маринаде шампиньоны, чтобы они впитали все ароматы, а затем добавляем картофель и аккуратно перемешиваем, стараясь не повредить ломтики.
Запекание и подача
Теперь всё просто: нанизываем на шампуры чередующиеся кусочки картофеля и грибов. Разжигаем угли и ждем, пока они покроются белым пеплом, перед тем как выложить шампуры на мангал. Жарим, периодически переворачивая, до появления румяной корочки, что займет 10-15 минут.
Вот и он, ожидаемый вкус весны! Подавайте шашлык горячим, прямо с шампуров, в сочетании с хрустящими огурцами, свежими помидорами или легким зеленым салатом. А можно просто наслаждаться им в горячем виде, ощутив все его прелесть.
Итак, состав ингредиентов:
- Картофель (отварной в мундире) 700 г
- Шампиньоны 300 г
- Растительное масло 1 ст. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) 20 г
- Соль 0,75 ч. л.
- Пряности: черный перец, паприка, чеснок (по вкусу)
И это всё просто, вкусно и по-весеннему!