Торт Колибри — это нечто особенное, отличающееся от привычных десертов. Используя растительное масло вместо сливочного, он акцентирует на себе фруктовую свежесть, а не муку. Чтобы приготовить это лакомство, достаточно тщательно перемешать ингредиенты, а взбивать их нет необходимости. В рецепте часто присутствуют специи и орехи, что приводит к получению удивительно вкусного десерта, особенно в сочетании с кремом. Название не предполагает никаких птичек внутри — только настоящая фруктовая бомба!
Вес готового торта составляет приблизительно 2 килограмма и его хватит на шесть человек. Время приготовления — около 60 минут, сообщает Кулинарный блог «Ужин Дома».
Ингредиенты
- Мука – 390 г
- Сахар – 400 г
- Разрыхлитель – 1 упаковка
- Корица – 1 ч. ложка
- Бананы – 1-2 шт.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Консервированные ананасы – 340 г
- Растительное масло – 180 мл
- Творожный сыр – 440 г
- Сахарная пудра – 120 г
- Сливочное масло – 100 г
- Кондитерская посыпка – 50 г
- Бумажные формы – 3 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Мелко нарежьте ананасы, оставив сок для дальнейшего использования. В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и корицу.
Шаг 2: Очистив банан, пюрируйте его в блендере или разомните вилкой. Соедините пюре с ананасами и добавьте 3-4 столовые ложки ананасового сока. Добавьте яйца и растительное масло, хорошенько перемешайте. Затем добавьте сухие ингредиенты и при необходимости добавьте немного сока для нужной консистенции.
Шаг 3: Разделите тесто равномерно между тремя формами и выпекайте 25-30 минут. Если не помещаются в духовку, выпекайте поочередно. Проверяйте готовность с помощью зубочистки — если она выходит сухой, коржи готовы. После выпекания дайте коржам полностью остыть и аккуратно подрежьте шапочки.
Шаг 4: Для крема смешайте размягченное сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру до однородной массы.
Шаг 5: Соберите торт, смазывая коржи кремом. Первый корж — базовый, на него положите второй, потом добавьте третий корж и обмажьте остатками крема. Украсив торт кондитерской посыпкой, поставьте его в холодильник на 3-4 часа, а лучше на всю ночь для пропитывания.
Вот и всё! Приятного аппетита!
