Скоро Масленица, и это отличный повод порадовать близких аппетитными блинами с оригинальной начинкой. Эти тонкие и ароматные изделия с ветчиной, зелёным луком и тянущейся моцареллой обещают стать настоящей находкой для любого праздничного стола или быстрого ужина, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Идеальный набор ингредиентов
Чтобы создать это вкусное угощение, вам понадобятся следующие компоненты:
- Ингредиенты для теста:
- Мука — 130 г
- Сахар — 30 г
- Соль — 4 г
- Яйца — 2 шт
- Вода — 100 мл
- Молоко — 300 мл
- Растительное масло — для жарки
- Сливочное масло — для смазывания блинов
Секреты вкусной начинки
Для начинки потребуются:
- Ветчина — 100 г
- Зелёный лук — 1 шт
- Моцарелла — 100-150 г
Приготовление блинов с начинкой
Приступаем к готовке. В глубокой миске смешиваются мука, сахар и соль. Затем добавляются яйца, а после — вода и молоко. Всё тщательно перемешивается, чтобы избежать комочков. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и равномерно распределяем тесто, формируя тонкий блин. Жарим до золотистой корочки с обеих сторон, а готовые изделия смазываем сливочным маслом, складывая их стопками.
Переходим к начинке: мелко нарезаем ветчину и зелёный лук. Моцареллу натираем на крупной терке и, чтобы убрать лишнюю влагу, слегка промакиваем бумажным полотенцем, после чего накрываем им же. Это обеспечит красивую корочку и тянущуюся текстуру сыра. Все ингредиенты хорошо перемешиваются, и готовая начинка служит основой для наполнения блинов.
Обжариваем наполненные блины на сливочном масле до румяного цвета и подаем к столу с соусом из сметаны. Приятного аппетита!
