Золотистые пирожки с зелёным луком и яйцом способны вернуть в детство, когда бабушка угощала их свежесобранными ароматами. Нежная начинка из яиц и молодого лука в сочетании с воздушным дрожжевым тестом делают эти блюда отличным вариантом для закуски, перекуса или даже основного блюда, пишет "Еда как искусство".
Почему эти пирожки стоит попробовать?
- Ароматная начинка: зелёный лук привносит свежесть и остроту, в то время как яйца добавляют сытности.
- Воздушное тесто: хрустящая корочка снаружи и мягкость внутри делают каждый укус настоящим наслаждением.
- Простота приготовления: доступные ингредиенты и лёгкий процесс создания – не потребуется профессиональных навыков.
- Универсальность: идеально подходят к супу, их удобно взять с собой в поездку или на пикник.
Что подготовить?
Для теста:
- 500 г муки (плюс немного для подпыла)
- 250 мл тёплой воды
- 1 ч. л. сухих дрожжей (или 20 г свежих)
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
Для начинки:
- 5 яиц, сваренных вкрутую
- 1 большой пучок зелёного лука
- 2 ст. л. сливочного масла (или растительного)
- Соль и чёрный перец по вкусу
Для жарки: растительное масло (примерно 100-150 мл)
Приготовление
Шаг 1: Замесите тесто
В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставив на 10 минут до появления пены. Просейте муку в миску, добавьте соль, влейте дрожжевую смесь и масло. Замесите тесто до мягкости (около 7-10 минут). Накройте и оставьте в тепле на 1-1,5 часа.
Шаг 2: Приготовьте начинку
Отварите яйца вкрутую (8-10 минут), остудите и мелко нарежьте. Зелёный лук также нарежьте мелко. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до мягкости и объедините его с яйцами, добавив соль и перец по вкусу.
Шаг 3: Формируйте и жарьте пирожки
Обомните тесто и разделите на 12-15 частей. Каждую часть раскатайте и наполняйте начинкой, сформировав пирожок. Жарьте на разогретом масле до золотистого цвета.
Подавайте горячими с сметаной или просто так — они бесподобны!
Приятного аппетита!
