Как заменить майонез в салате: 6 вкусных и полезных альтернатив

Майонез это классическая заправка, которую многие обожают, но её частое употребление может негативно сказаться на здоровье. По информации экспертов, предпочтение стоит отдать более полезным альтернативам, которые не уступают по вкусу. Так, Дмитрий Быстров, доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ, делится эффективными заменами.

Следует учесть, что из-за высокой калорийности и наличия нежелательных трансжиров, майонез лучше ограничить в рационе. Консерванты и усилители вкуса могут вызывать аллергию и неблагоприятные последствия для ЖКТ. А яйца в составе могут стать проблемой для людей с аллергией или непереносимостью. Несмотря на это, есть салаты, где майонез сложно заменить, как, например, оливье или мимоза. Однако во множестве других блюд можно обойтись без него.

Полезные альтернативы майонезу

1. Натуральный или греческий йогурт

Этот вариант не только универсален, но и значительно менее калориен. Йогурт придаёт салатам нужную кремовую консистенцию и прекрасно комбинируется с горчицей, лимонным соком, чесноком или зеленью. Идеальный выбор для овощных и фруктовых салатов.

2. Сметана

Оптимально использовать сметану с жирностью около 15%. В сочетании с горчицей или мелко нарезанными солёными огурцами она станет отличной заправкой для овощей, курицы и креветок. Однако следует избегать её в сочетании с рыбой или капустой, так как это может испортить блюдо.

3. Хумус

Этот продукт прекрасно вписывается в овощные и бобовые салаты, добавляя необходимую насыщенность и растительный белок, оставаясь более здоровым выбором, чем традиционные соусы.

4. Авокадо

Размятый авокадо с каплей лимонного сока и солью не только заменит майонез, но и добавит полезные мононенасыщенные жиры. Этот вариант отлично подходит для салатов с курицей, рыбой или креветками.

5. Оливковое масло с горчицей и лимоном

Легчайший соус для овощных и морепродуктов, который подчеркнет вкус ингредиентов, а не перебьет его.

6. Творожный сыр

Отличный выбор для тех, кто по-прежнему мечтает о густой текстуре. Микс с йогуртом, зеленью или специями идеально сочетается с помидорами и огурцами.

При выборе заменителя важно учитывать, как компоненты будут сочетаться друг с другом, и следовать проверенным рецептам. Это поможет не только создать вкусный, но и более полезный салат, пишет канал.