Это гастрономическое открытие не оставит равнодушными любителей выпечки! Тесто на воде удивляет своей мягкостью и легкостью, делая даже постные блюда настоящим праздником для гурманов.
Рецепт, разработанный матушкой Натальей из Дивеева, станет надежным помощником на вашем столе. С его помощью можно готовить не только пироги, но и пирожки как в духовке, так и на сковороде, добавив немного масла. Ненавязчивая сладость и нежная текстура доставят удовольствие всем, кто решит попробовать это блюдо.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- 300 мл теплой воды
- 500-550 г муки
- 15 г свежих дрожжей (или 8 г сухих)
- 1 ч. л. сахара (60 г для сладкой начинки)
- ? ч. л. соли
- 100 мл растительного масла
- Для начинки:
- 3-4 средних картофелины
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- 2-3 ст. л. растительного масла
Приготовление
Первое, что нужно сделать — это активировать дрожжи. Для этого растворите их в теплой воде вместе с сахаром и оставьте на 15 минут. Затем добавьте соль и половину муки. Влейте растительное масло и продолжайте замешивать, добавляя оставшуюся муку до получения эластичного теста, которое не будет липнуть к рукам.
Затем поместите тесто в теплое место, накрыв крышкой, на 1 час. После этого необходимо обмять его и дать подняться еще раз.
Пока тесто подходило, можно заняться начинкой. Картофель нарежьте тонкими кругляшками, а лук — полукольцами. Чеснок пропустите через пресс. Разделите тесто на две части, одну чуть больше другой. Раскатайте большую часть и уложите в форму, добавив лук, картофель, соль и перец. Залейте начинку растительным маслом.
Накройте второй частью теста, защипнув края, и сделайте несколько надрезов для выхода пара. Оставьте пирог на 10 минут, пока разогревается духовка до 180 °C, и затем выпекайте 40-50 минут до золотистой корочки. После выпекания дайте пирогу немного отдохнуть под полотенцем.
Полезные советы
- Используйте свежие дрожжи для лучшего подъема.
- Теплая вода (35-40 °C) активирует дрожжи лучше всего.
- Тонкая нарезка картофеля обеспечит равномерное пропекание начинки.
Этот пирог — идеальный вариант для постного стола, который удивит всех своим вкусом. Пробуйте, делитесь впечатлениями и радуйте близких!
