Рыбный союз сообщил о том, что существующий рост цен на лососевую икру обусловлен не только объективными экономическими обстоятельствами, но и высоким спросом со стороны потребителей. В организации отметили, что увеличение цен вызвано множеством факторов — от логистических расходов и стоимости упаковки до роста зарплат и изменения кредитных ставок, которые зависят от ключевой ставки Центробанка.
Общая картина приводит к тому, что все эти расходы влияют на стоимость конечной продукции. Однако резкий скачок цен, по мнению экспертов Союза, также определяется ажиотажем. По их данным, около 30% от роста цен на икру этого года связан с паническими настроениями, подогреваемыми средствами массовой информации.
Что нас ждет после праздников?
Согласно прогнозам специалистов, после новогодних праздников спрос на икру обычно снижается. В этот период ажиотаж утихает, и цены возвращаются к более предсказуемым уровням. Рыбный союз уверяет, что дефицита икры на российском рынке не наблюдается.
Производство и запасы
В 2024 году было произведено более 10 тысяч тонн икры, а также остались переходящие запасы с 2023 года, когда рыбозаводы произвели свыше 25 тысяч тонн продукции. Емкость внутреннего рынка оценивается в пределах 10-12 тысяч тонн, что говорит о том, что рынок вполне обеспечен и может удовлетворять потребительский спрос, пишет канал.
