Ароматные пряники, с которыми легко справиться на кухне

Тульские пряники стали настоящей кулинарной легендой, но поверьте, их можно без труда приготовить у себя дома! Основной секрет кроется в удивительном заварном медовом тесте, благодаря которому пряники получаются мягкими и воздушными. Аромат корицы и меда создаст уютную атмосферу, и вся семья соберется на кухне еще до того, как заварится чай.

Ингредиенты для теста

• Мука пшеничная примерно 500 г (по консистенции)
• Натуральный мед 3 ст. л. (рекомендуется жидкий)
• Яйца 2 штуки
• Сахар 200 г
• Сливочное масло или маргарин 125 г
• Корица 1 ст. л. (чем больше, тем лучше, для насыщенного цвета)
• Сода 1 ч. л.

Начинка и глазурь

• Повидло 1 стакан (желательно густое)
• Сахар для глазури 5 ст. л.
• Молоко 2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Этап 1: Приготовление заварной основы
В глубокой миске соединить сахар, яйца, соду, корицу и мед. Тщательно взбить венчиком, затем добавить размягченное масло. Поставить миску на водяную баню и нагревать, помешивая, около 10-15 минут, пока масса не станет однородной и сахар не растворится.

Этап 2: Замешиваем тесто
Снять с огня и постепенно вводить стакан просеянной муки, активно перемешивая. Дать остыть до теплого состояния и продолжить добавлять оставшуюся муку, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам.

Этап 3: Формовка и выпечка
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см, нарезать квадраты или прямоугольники. На одну половинку выложить повидло, накрыть второй половинкой и прижать края. Можно пройтись вилкой для украшения и закрепления шва. Выпекать при температуре 180C всего 10-12 минут, не пересушивая.

Этап 4: Приготовление глазури
Пока пряники выпекаются, в сотейнике смешать молоко и сахар. Довести до кипения и варить 5 минут на медленном огне. Сразу после выпечки смазать пряники глазурью, чтобы они покрылись аппетитным белым налетом.

Теперь домашние Тульские пряники готовы! Они радуют мягкостью, сочностью и невероятным ароматом. А какая начинка у вас в пряниках любимая: традиционное яблочное повидло или что-то более оригинальное, например, вареная сгущенка? Поделитесь в комментариях!