Непревзойденные драники: классика белорусской кухни

3 февраля 2026, 07:41

Драники это не просто картофельные оладьи, а настоящее кулинарное искусство белорусской кухни. Эти лакомства отличаются хрустящей корочкой и нежной серединкой, которые покоряют сердца гурманов. Вот классический рецепт, который можно легко адаптировать под собственные предпочтения.

Ингредиенты для 4 порций

  • 800 г картофеля;
  • 1 шт. белого лука;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л. муки;
  • 50 мл растительного масла;
  • Соль и перец по вкусу;
  • Сметана для подачи.

Этапы приготовления

  • Очистить картофель и натереть его на мелкой тёрке, аналогично поступить с луком.
  • Отжать лишнюю жидкость из натёртого картофеля, затем переложить его вместе с луком в глубокую посуду.
  • Добавить яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешать до однородности.
  • Разогреть сковороду, влить масло. Изготовить из картофельной массы плоские блинчики и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
  • Готовые драники выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, после чего разместить на тарелках.
  • Подавать с сметаной или любимым соусом.

    • Полезные советы

    • Для идеальной хрустящей корки важно хорошо отжимать картофель.
    • Жарить драники следует на хорошо разогретом масле.
    • Чтобы сохранить хрусткость, выкладывайте драники в один слой.
    • Выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала для лучшей формы.
    • Не бойтесь экспериментировать с добавлением чеснока, зелени, сыра или даже ветчины.

    Драники можно готовить с различными начинками, такими как фарш, грибы или даже квашеная капуста. Вариации могут варьироваться от картофельных оладий с мясом до безмуковых версий, где используются разные овощи. Подавайте их горячими, и обязательно предоставьте сметану или соус для полного наслаждения.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Lysva-cafe.ru