Добавление пряных трав в кулинарию — отличный путь к богатству вкусов. Одной из таких трав является базилик, и сегодня предлагается создать нечто особенное, используя его для ароматизации масла. В этой рецептуре будут задействованы не только листья, но и цветоносы, которые обладают еще более ярким ароматом.
Преимущества свежего базилика
В этом году базилик порадовал отличнымu урожаем, особенно лимонно-мятный сорт. Его крепкие цветоносы станут основными героями изысканного масла. Для дополнительного колорита добавят несколько листочков фиолетового базилика.
Ингредиенты для ароматного масла
- 350 мл рафинированного подсолнечного масла;
- 5 цветоносов базилика 'Лимонное чудо' с листьями;
- Небольшая веточка базилика 'Арарат'.
Процесс приготовления
1. Перелейте масло в чистую и сухую емкость, затем установите ее в кастрюлю с горячей водой, чтобы нагревать на медленном огне. Оптимальная температура масла должна быть чуть выше +80°C. Если нет кулинарного термометра, достаточно держать банку в еле кипящей воде около пяти минут.
2. Промойте базилик и тщательно высушите его. Кстати, многие пропускают этап с мытьем, если уверены в чистоте травы. Затем аккуратно положите базилик в горячее масло и оставьте на несколько дней при комнатной температуре для настаивания.
3. После этого уберите масло в прохладное место, например, в холодильник, где оно сможет храниться до полугода.
Такое ароматизированное подсолнечное масло — отличный компонент для заправки салатов, а также его можно использовать для жарки или тушения. Порадуйте себя и своих близких удивительным вкусом и ароматом!
