Летнее солнце призывает нас наслаждаться освежающими блюдами, и чалоп идеально подходит для этой цели. Этот узбекский суп, сделанный на основе кислого молока, редиса, свежих огурцов и зелени, станет истинным открытием для любителей гастрономии. Его восточные корни напоминают о традиционной русской окрошке, но с ярким акцентом на восточные специи и новые сочетания вкусов.
Чалоп можно легко приготовить, и если в холодильнике есть необходимые ингредиенты, не стоит сомневаться: освежающие ощущения не заставят себя долго ждать!
На заметку: вместо кислого молока можно использовать мацони или катик — выбирайте то, что вам по душе.
Необходимые ингредиенты
Приготовление
Чтобы создать чалоп, начните с кислого молока: добавьте в него соль и перец, затем при желании разбавьте холодной водой. Однако, если вы любите более густые и насыщенные блюда, просто используйте больше кислого молока. После этого хорошенько взбейте смесь и поместите в холодильник для охлаждения.
Нарежьте редис тонкими ломтиками, огурцы — кубиками, а зелень мелко шинкуйте. Положите их в холодильник на полчаса, чтобы они стали действительно холодными и хрустящими.
Подача
Чалоп подают в глубоких чашках: на дно кладут нарезанные овощи, затем заливают кислым молоком и добавляют нарезанную зелень. Для дополнительного освежающего эффекта можно положить кубик льда. Ваш чалоп, или окрошка по-узбекски, готов восстанавливать силы в жаркие дни!
