Эти аппетитные стейки из свинины, запеченные в духовой шкаф, станут отличным выбором для новогоднего стола или уютного семейного ужина. Неповторимое сочетание медово-горчичного маринада и кисло-сладкого клюквенного соуса удивит даже самых искушенных гурманов.
Ингредиенты для свинины в медово-горчичном маринаде
Основные продукты:
- Свинина (элитные части: карбонад, корейка или шея) - 600 г
- Соль - 1 ч. л.
- Перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Для маринада:
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Мед - 2 ч. л.
- Горчица - 2 ч. л.
- Приправа для шашлыка - 1 ч. л.
- Сушеный чеснок - 1 ч. л.
Приготовление свинины
Итак, свинину нужно нарезать на стейки толщиной 2-3 см, чтобы мясо получилось сочным. Каждую порцию следует посолить и поперчить, а затем слегка отбить с обеих сторон.
Чтобы стейки были особенно нежными, перед запеканием их обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла по 5 минут с каждой стороны, добиваясь золотистой корочки. Эта кулинарная хитрость поможет сохранить соки внутри мяса.
Теперь готовим медово-горчичный маринад, смешивая растительное масло, мед, горчицу, сушеный чеснок и понравившиеся приправы. Например, сочетание кориандра, зиры и паприки придаст мясу особый вкус.
Каждый стейк обжаренный со всех сторон, нужно промазать маринадом и выложить в смазанную маслом форму для запекания. С обеих сторон стейки обрабатываются соусом. Затем духовка разогревается до 200 градусов, и стейки запекаются 30–40 минут. Следует внимательно следить за процессом, чтобы мясо не подгорело. Подавать лучше всего слегка остывшим для лучшего раскрытия вкусов.
Клюквенный соус: идеальное дополняющее блюдо
Этот соус станет великолепным акцентом к любому мясному блюду, добавляя ему удивительный кисло-сладкий вкус и аромат.
Необходимые ингредиенты:
- Клюква - 100 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Вода - 2 ст. л.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Соль - щепотка
Приготовление соуса:
Все ингредиенты для соуса смешиваются в блендере до однородной массы, после чего смесь переливается в сотейник. На плите соус доводится до кипения и варится 5 минут при постоянном помешивании. Если он окажется слишком густым, можно добавить немного воды. После снятия с огня, соус нужно охладить.
Представьте, как горячие стейки удивительно сочетаются с охлажденным клюквенным соусом. Это освежающее взаимодействие сладкого меда, пикантной горчицы и насыщенного клюквенного вкуса создаст незабываемое впечатление!
