Свинина в медово-горчичном маринаде и клюквенный соус: идеальная комбинация для праздника

Эти аппетитные стейки из свинины, запеченные в духовой шкаф, станут отличным выбором для новогоднего стола или уютного семейного ужина. Неповторимое сочетание медово-горчичного маринада и кисло-сладкого клюквенного соуса удивит даже самых искушенных гурманов.

Ингредиенты для свинины в медово-горчичном маринаде

Основные продукты:

• Свинина (элитные части: карбонад, корейка или шея) - 600 г
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Для маринада:

• Растительное масло - 3 ст. л.
• Мед - 2 ч. л.
• Горчица - 2 ч. л.
• Приправа для шашлыка - 1 ч. л.
• Сушеный чеснок - 1 ч. л.

Приготовление свинины

Итак, свинину нужно нарезать на стейки толщиной 2-3 см, чтобы мясо получилось сочным. Каждую порцию следует посолить и поперчить, а затем слегка отбить с обеих сторон.

Чтобы стейки были особенно нежными, перед запеканием их обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла по 5 минут с каждой стороны, добиваясь золотистой корочки. Эта кулинарная хитрость поможет сохранить соки внутри мяса.

Теперь готовим медово-горчичный маринад, смешивая растительное масло, мед, горчицу, сушеный чеснок и понравившиеся приправы. Например, сочетание кориандра, зиры и паприки придаст мясу особый вкус.

Каждый стейк обжаренный со всех сторон, нужно промазать маринадом и выложить в смазанную маслом форму для запекания. С обеих сторон стейки обрабатываются соусом. Затем духовка разогревается до 200 градусов, и стейки запекаются 3040 минут. Следует внимательно следить за процессом, чтобы мясо не подгорело. Подавать лучше всего слегка остывшим для лучшего раскрытия вкусов.

Клюквенный соус: идеальное дополняющее блюдо

Этот соус станет великолепным акцентом к любому мясному блюду, добавляя ему удивительный кисло-сладкий вкус и аромат.

Необходимые ингредиенты:

• Клюква - 100 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Вода - 2 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Соль - щепотка

Приготовление соуса:

Все ингредиенты для соуса смешиваются в блендере до однородной массы, после чего смесь переливается в сотейник. На плите соус доводится до кипения и варится 5 минут при постоянном помешивании. Если он окажется слишком густым, можно добавить немного воды. После снятия с огня, соус нужно охладить.

Представьте, как горячие стейки удивительно сочетаются с охлажденным клюквенным соусом. Это освежающее взаимодействие сладкого меда, пикантной горчицы и насыщенного клюквенного вкуса создаст незабываемое впечатление!