Попробуйте оригинальные кабачковые оладьи с зеленым горошком и овсяной мукой! Этот простой рецепт подарит новое звучание привычному блюду. Вместо овсяной муки можно использовать и пшеничную, но именно необычные ингредиенты сделают вкус оладьев ярче и интереснее.
Приготовление оладьев происходит практически без масла — это делает рецепт идеальным выбором для легкого и свежего летнего завтрака!
Ингредиенты
- Кабачок — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Овсяная (или пшеничная) мука — 80 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Зеленый горошек — 70 г
- Зелень (по желанию) — 1 пучок
- Растительное масло — 1 ч. л.
Приготовление оладьев
Если вы используете замороженный горошек, рекомендуется предварительно его бланшировать. Но для свежего, молодого горошка такая процедура не потребуется.
Кабачок нужно натереть. Обратите внимание: иногда из него выделяется много сока, а иногда — совсем немного. Если сок слишком жидкий, его можно отжать руками или оставить на дуршлаге на 10-15 минут — соль вытянет из кабачка влагу. Так, с 500-граммового кабачка может стекать около 100 г сока, что поможет оладьям оставаться более нежными и менее мучистыми.
В кабачковую массу добавляют яйцо, муку и соль. Все качественно перемешивается, затем добавляется зеленый горошек, и нужно снова тщательно смешать. Тесто готово к жарке.
Разогрейте сухую сковороду и смажьте ее пол чайной ложкой растительного масла. Либо это можно сделать кисточкой, либо с помощью бумажного тампона. Выкладывайте по столовой ложке теста и обжаривайте оладьи с обеих сторон до легкой золотистой корочки.
В тесто можно добавить рубленый чеснок для пикантности или подать оладьи с чесночным соусом — для этого достаточно соединить чеснок со сметаной или домашним майонезом. Подавайте оладьи со сметаной или другим соусом по вкусу.
