Нежнейшая дивная выпечка с шоколадом и фруктами станет настоящей находкой для любителей десертов. В этом рецепте шоколадное тесто и сочная начинка с вишней и сливами гармонично переплетаются, создавая изысканное блюдо, которое удобно готовить.
Нежное тесто с шоколадным вкусом
Тесто готовится легко, без замешивания, и его можно подготовить заранее. Оно прекрасно сохранится в холодильнике до суток. Для начинки подойдут любые сезонные фрукты, но консервы из вишни и сливы создают классическую и вкусную комбинацию, даря насыщенный вкус без излишней жидкости.
Готовя такой десерт, следует помнить о карамелизации сахара с маслом сверху, которая придает гармоничное золотистое покрытие. Края теста отлично запекутся и не будут ломаться. Приготовление практически не трудоемкое, и затраченные время и усилия того стоят.
Простые шаги к восхитительному десерту
Начнем с приготовления шоколадного теста. Потребуется 140 г холодного сливочного масла, которое нарезается кубиками. В глубокой миске просеивается 200 г муки, 30 г какао, 3 ст. л. сахара и 1/4 ч. л. соли. Все тщательно перемешивается, затем добавляется масло, после чего масса быстро растирается, чтобы получить крошковидное тесто. Вливаем 6 ст. л. холодного молока, собираем тесто в ком и формируем диск, который заворачиваем в пленку и помещаем на час в холодильник.
Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Используются 300 г слив и 200 г вишни. Если фрукты замороженные, их следует сначала разморозить и хорошо отжать, а вишню дополнительно смешать с 1 ч. л. кукурузного крахмала. Также необходимо мелко нарезать 40 г шоколада и отложить 30 г коричневого сахара для поверхности. Духовку разогреваем до 180°C.
Финальные штрихи перед выпеканием
Из холодильника достаем тесто, раскатываем его на пергаменте или коврике до толщины около 5 мм, оставляя края свободными. В центре равномерно распределяем тертый шоколад, сверху укладываем фрукты, присыпаем сахаром и завершаем заворачиванием краев теста. Здесь понадобится смазать края взбитым яичным белком и посыпать их оставшимся сахаром. Не забудьте добавить 20 г кусочков масла на ягоды перед отправкой в духовку.
Выпекаем десерт 25-30 минут, пока тесто не станет плотным и слегка зарумяненным. Вытаскиваем из духовки и даем остыть. Наслаждаться десертом можно как в чистом виде, так и с мороженым, он отлично держит форму и не распадается.
Попробуйте этот шоколадный десерт с вишней и сливами, и удивите своих близких великолепным угощением!
