Запекание свиной грудинки в рукаве стало настоящим спасением для тех, кто ценит вкусную еду и не хочет тратить много времени на готовку. Специальный рукав создает эффект пароварки, в котором мясо пропитывается собственным соком, оставаясь невероятно сочным и мягким. Такой метод приготовления также позволяет удерживать кухню в чистоте, избавляя от лишних хлопот на уборку.
Преимущества запекания в рукаве
- Сочность на максимум: Мясо готовится в своем соку и паре, поэтому его сухость просто исключена.
- Чистота на кухне: Рукав защищает противень и стены духовки от жира и брызг.
- Удобство и простота: Просто подготовьте мясо и оставьте его в духовке, занимаясь своими делами.
- Аромат без потерь: Все специи и травы остаются внутри, делая мясо более насыщенным на вкус.
Ингредиенты для свиной грудинки с чесноком и травами
- Свиная грудинка (на кости или без) — 1,5–2 кг.
- Рукав для запекания.
- Горчица (дижонская или обычная) — 2 ст. ложки.
- Оливковое или подсолнечное масло — 1 ст. ложка.
- Маринад: Соль, черный перец, паприка, чеснок, прованские травы и кориандр.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Промойте грудинку и тщательно обсушите. Обработайте шкуру, сделав надрезы, чтобы специи лучше впитались.
Шаг 2: В миске смешайте все ингредиенты для маринада и натрите грудинку со всех сторон.
Шаг 3: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите подготовленное мясо в рукав, сделайте в нем отверстия для выхода пара и отправьте в духовку.
Шаг 4: Запекайте мясо примерно 60 минут на каждый килограмм, затем аккуратно разрежьте рукав для подрумянивания корочки.
Шаг 5: Дайте мяса отдохнуть перед нарезкой, чтобы сочность равномерно распределилась.
Завораживающее сочетание ароматов и текстур гарантирует, что запеченная грудинка станет основным акцентом на любом столе. Приятного аппетита!
