Согревающий карри с мясом и шпинатом

С наступлением осенней прохлады появляется желание побаловать себя и близких теплыми и питательными блюдами. Идеальным вариантом станет карри с мясом и шпинатом, который порадует не только ароматом, но и насыщенным вкусом. Это замечательное блюдо вдохновлено многовековыми традициями индийской кулинарии.

Пряные нотки карри

Карри это не лишь простой соус, а целый мир вкусов и ароматов. Основу его делают разные специи, каждая из которых вносит свою изюминку. Зачастую именно их сочетание превращает обычное блюдо в истинный шедевр кулинарии. Индийская кухня на протяжении веков развивалась под влиянием разных культур, и карри это отличное тому подтверждение.

Ингредиенты для приготовления

• Подсолнечное масло 2 ст. л;
• Лук 2 шт.;
• Чеснок 4 дольки;
• Имбирь 5 см корня;
• Острый перчик 1 шт;
• Паприка 2 ч. л;
• Молотый тмин 2 ч. л;
• Молотый кориандр 2 ч. л;
• Белый перец молотый 1 ч. л;
• Корица 0,5 ч. л;
• Семена кардамона 8 коробочек;
• Лавровый лист 2 шт.;
• Соль и перец - по вкусу;
• Йогурт 200 г;
• Мясо (говядина или баранина) 500 г;
• Томаты 2 крупных;
• Шпинат 200-250 г;
• Зелень кинзы по вкусу.

Этапы приготовления

Начинать стоит с подготовки всех ингредиентов: нарезать лук, чеснок, имбирь и острый перец, а мясо на кусочки. В кастрюле с толстыми стенками разогреть масло и обжарить лук до мягкости. Затем добавить чеснок и имбирь, готовить до золотистости, после чего присыпать специями паприкой, тмином и кориандром.

После обжарки важно добавить йогурт и немного воды, затем аккуратно ввести мясо. Все тщательно перемешать, довести до кипения и томить на слабом огне примерно полтора часа. После этого добавить нарезанные томаты, затем шпинат и рубленую кинзу, готовить до размягчения шпината.