Валаамские щи — это не просто суп, а настоящий кулинарный шедевр, наполненный ароматами и вкусами, которые порадуют даже самых привередливых гурманов, включая детей. Этот простой, но восхитительный рецепт делает данное блюдо идеальным для уютного обеда.
Историческая справка
Рецепт валаамских щей, представленный блогером «Рецепты на каждый день», уходит корнями в далекие времена. Монахи, обитающие на острове Валаам, готовили это блюдо еще до прихода картошки в Россию в XVIII веке. Однако, несмотря на отсутствие этого корнеплода, валаамские щи радуют неиссякаемым вкусом и насыщенным ароматом.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого кулинарного чуда потребуется:
- Капуста – 250 г;
- Лук – 1 шт;
- Шампиньоны – 250 г;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Растительное масло – 50 мл;
- Мука – 1 ст. ложка;
- Лавровый лист – 2 шт;
- Соль и перец – по вкусу.
Процесс приготовления
Процесс создания валаамских щей начинается с тщательной подготовки ингредиентов. Грибы (шампиньоны) необходимо хорошо промыть и нарезать, затем поместить их в кастрюлю, залить водой, добавить соль и перец, а затем варить в течение 15 минут. Пока грибы варятся, капусту нужно нашинковать, а лук — нарезать.
После готовности грибов, их следует достать из кастрюли и обжарить на сковороде с растительным маслом и луком на высоком огне. Когда это будет готово, в грибной бульон добавляют нашинкованную капусту и лавровый лист, и продолжают готовить на медленном огне еще 20 минут. В это время на сухой сковороде подрумянивается мука до золотистой корочки. Как только капуста будет готова, к супу добавляют обжаренные грибы с луком и измельченный чеснок, а затем подают с свежей зеленью и сметаной.
