Грибной суп — это изысканное блюдо с великолепным сливочным вкусом, которое не требует добавления сливок. Вот как можно без особых усилий превратить обычные ингредиенты в кулинарный шедевр.
Приготовление начинается с грибов
Сперва, грибы необходимо тщательно промыть и замочить в соленой воде на 20 минут. Это не только помогает очистить их, но и усиливает вкус. После этого грибы нарезают на небольшие кусочки – 5-6 средних экземпляров вполне достаточно для насыщенного супа.
Подготовка овощей
Следующий шаг — нарезка одной луковицы и натирание одной моркови на крупной терке. В кастрюлю с толстым дном наливается немного растительного масла и добавляется 30 граммов сливочного масла для придания особого аромата. После того как масло растопится, лук обжаривают до прозрачности, а затем добавляют морковь, продолжая жарить еще 2-3 минуты.
Основной этап: варка супа
Когда овощи готовы, в кастрюлю добавляются нарезанные грибы, которые следует жарить еще 5 минут, регулярно помешивая. Затем вливается 1 литр воды. Пока вода закипает, необходимо удалить образовавшуюся пену. Когда жидкость начнет бурлить, добавляют соль и обязательный ингредиент — хорошо промытый рис (около 80 граммов). Этот компонент придаст супу кремовый вкус, несмотря на отсутствие сливок.
Суп варится под крышкой в течение 20-25 минут до полной готовности риса. Затем масса измельчается в блендере до однородного состояния и возвращается в кастрюлю. На финальном этапе добавляются перец и соль по вкусу. Если суп покажется слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством молока. Достигнув кипения, грибной суп готов к сервировке.
Результат — ароматный, сытный и нежный суп с великолепным грибным вкусом, наполняющий дом уютом и теплом.
