В мире десертов редко встречается что-то столь же утончённое, как шоколадный мусс, для приготовления которого достаточно всего двух ингредиентов. Поразительно, но этот невероятно воздушный и вкусный десерт не требует ни сливок, ни желатина. В качестве основных компонентов выступают только молоко и качественный шоколад.
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
- 160 г тёмного или горького шоколада (при выборе стоит обратить внимание на его качество, ведь это существенно влияет на вкус).
- 200 мл молока (оптимально от 2.5% до 4% жирности).
Приготовление этого десерта настолько просто, что справиться с ним сможет даже начинающий кулинар.
Как создать этот сладкий шедевр
Процесс начинается с нарезки шоколада на мелкие кусочки — это поможет ему быстрее расплавиться. Затем следует нагреть молоко в сотейнике, не доводя его до кипения; оно должно быть горячим, но не обжигающим. После этого добавьте шоколад в молоко и тщательно перемешивайте, пока он полностью не растворится. Важно! Не перегревайте смесь.
Когда всё смешано, следует снять с огня и взбить смесь с помощью погружного блендера в течение 5-6 минут, пока не появятся мелкие пузырьки. На этом этапе стоит запомнить, что мусс вряд ли станет густым — это нормально. Разлейте получившуюся массу по креманкам и уберите в холодильник на 6-8 часов, а лучше на всю ночь. Это позволит десерту стабилизироваться и раскрыть весь его вкус.
Советы по сервировке и подаче
Для улучшения вкуса можно экспериментировать с добавлением щепотки ванили или корицы. Для украшения подойдут ягоды, фрукты или орехи. Так, например, дольки нектарина и кусочки пастилы станут отличным дополнением к вашему десерту.
Важно помнить, что именно взбивание блендером на этапе приготовления отвечает за воздушную текстуру мусса, заставляя десерт удивительно таять во рту. Благодаря этому, даже без сливок и желатина, получается изысканный шоколадный мусс, который, по уверениям гурманов, не оставит никого равнодушным.
