В мире крафтового пива появилось нечто особенное — Oude Geuze Brett-Elle, которое заслуживает внимания истинных гурманов пенного напитка. Это бельгийское пиво из пивоварни Lambiek Fabriek представляет собой не просто напиток, а целую философию, отсылающую к традициям долгого старения, характерным для вин, пишет канал "С Миру по Пиву!".
Происхождение и особенности
Oude Geuze Brett-Elle — это результат спонтанного брожения, прошедшего в открытых чанах. Пивоварня Lambiek Fabriek, основанная в 2016 году в живописном Синт-Питерс-Лиуве, создает ламбики, которые отличаются несладким, кислым вкусом. Пиво легко узнать по его насыщенному аромату, в котором доминируют дикие дрожжи Brettanomyces и фруктовые ноты.
В процессе производства используется специальная смесь ячменного солода и пшеницы, температура в чанах доводится до нужной отметки благодаря естественному охлаждению. Дикие дрожжи вбирает воздух, что придаёт ламбику уникальный вкус и характер.
Вкус и аромат
Oude Geuze Brett-Elle отличается золотисто-соломенным цветом и легкой мутностью, что является визитной карточкой нефильтрованных пив. В аромате ярко ощущаются акценты амбара, влажной соломы, зелёного яблока, цитруса и даже легкие цветочные нотки.
При первом глотке пиво представляет собой взрыв лимонной кислинки, которая смягчается по мере прогревания напитка. Появляются новые ноты — зеленое яблоко, легкая горечь хмеля и деликатные древесные тона. Алкоголь здесь не доминирует, и это при сравнительно высоком содержании в 6,3%!
Особенности хранения
Главная особенность Oude Geuze Brett-Elle — это его способность к старению. Пиво может храниться годами, а то и десятилетиями, при этом каждый год оно обретает новые вкусовые оттенки. В процессе выдержки, которая может варьироваться от года до трёх, молодое и старое пиво смешиваются, формируя идеальный баланс.
Скорее всего, это пиво станет отличным выбором как для опытных ценителей, так и для новичков, которые только начинают свой путь в мир ламбиков и гёзов. Oude Geuze Brett-Elle — это не просто напиток, это целая история, которую стоит попробовать.
