Секреты идеального шашлыка: чего избегать на гриле

5 ошибок, которые убивают шашлык

Чтобы добиться совершенства в приготовлении шашлыка, стоит обратить внимание на несколько распространенных ошибок. Исправив их, можно наслаждаться мясом, которое будет всегда сочным и вкусным.

Ошибки, которых следует избегать

• Ранняя подсолка. Не стоит добавлять соль заранее лучше сделать это за 30-60 минут до жарки. Так мясо не потеряет свои соки.
• Использование жидкостей для розжига. Следует дождаться полного их выгорания иначе шашлык может получить посторонний привкус, как от керосина.
• Редкое переворачивание шашлыка. Чтобы мясо пропеклось равномерно, его необходимо переворачивать каждые 2-3 минуты, а не раз в 10.
• Избыточное количество уксуса. Уксус может убить вкус мяса. Вместо него лучше использовать лимонный сок, кефир или киви для маринования.
• Слишком крупные куски мяса. Оптимальный размер порций 5-6 см. Куски большего размера могут обжариваться снаружи и оставаться сырыми внутри.

Из книг Самогона Саныча

Теперь, когда у вас есть самогонный аппарат Настойки стр. 77 (узнайте, что пить, чтобы шашлык лучше усваивался)

Ссылка на книгу

Ваш Саныч