Сытный ужин для всей семьи: макароны с баклажанами и сосисками в томатном соусе

Когда ингредиенты идеально обжарены и гармонично сочетаются, получается удивительно вкусное блюдо. Баклажаны, мягкие и покрытые золотистой корочкой, впитывают томатный соус, оставаясь соковыми и слегка пикантными. Сосиски добавляют насыщенности и знакомого всем вкуса, который не оставит равнодушным никого из домочадцев. Макароны, вбирая частички соуса, остаются упругими и не слипаются, создавая отличный вариант для обеда или ужина всей семьи.

Приготовление блюда

Начать стоит с подготовки баклажанов. Их необходимо тщательно вымыть, нарезать крупными кусками и посолить, оставив на 20 минут для удаления горечи. Пока ждете, можно заняться луком, очистив и нарезав его кубиками, а сосиски освободить от упаковки и нарезать кружками.

В сковороде разогрейте растительное масло, промокнув баклажаны бумажным полотенцем, обжарьте их в течение 8-10 минут до мягкости с легкой корочкой. Затем добавьте лук и сосиски, продолжайте жарить еще 5-7 минут.

Параллельно в подсоленной воде отварите 150 г макарон до состояния аль денте. Для этого подойдут любые короткие виды, такие как спирали или рожки. Не забудьте не переварить их.

Томатный соус и финальные штрихи

Разведите 1 столовую ложку томатной пасты в 150 мл воды и влейте в сковороду. Если хотите получить более сочный итог, можно использовать томаты в собственном соку. Добавьте черного перца и щепотку орегано, тушите все вместе в течение 5 минут.

Макароны откиньте на дуршлаг и добавьте к баклажанам с сосисками. Не забудьте положить мелко нарезанный зубчик чеснока, тщательно перемешайте. Снимите с огня и накройте крышкой, чтобы все немного настоялось.

Ингредиенты для приготовления

• Макароны 150 г
• Сосиски 3 шт.
• Баклажаны 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Растительное масло 60 мл
• Томатная паста 1 ст. л.
• Вода 150 мл
• Соль и перец по вкусу
• Орегано по вкусу

Подавайте горячим, при желании посыпая натертым сыром. Это просто, сытно и подойдёт для любой семьи!