Хотя Пхукет чаще всего ассоциируется с прекрасными пляжами и расслабляющим отдыхом, этот остров также открывает двери в мир гастрономических удовольствий. Здесь можно насладиться уличной едой, которая не уступает ресторанным деликатесам, а ввечеру провести время в ресторанах, зафиксированных в гиде Michelin, где тайская кухня раскрывается с новой стороны.
Niyom Salt Grilled Duck
Первым местом в гастрономическом приключении стал Niyom Salt Grilled Duck. Внешне это заведение может показаться простым и даже незаметным, но его легендарная история раскрывает настоящую ценность. Такую атмосферу сложно описать — как будто попадаешь в местное кафе, где обитают лишь местные жители. При входе вас охватывает густой аромат дыма и специй, и сразу становится ясно, что здесь готовят нечто особенное. Каждый день заведение угляет около сорока уток, что и принесло ему награду Michelin Bib Gourmand.
Меню включает в себя фирменное блюдо — жареную утку с двумя соусами: остросладким и тамариндовым. Каждая порция — это настоящая симфония вкусов. Хрустящая корочка и сочное мясо оставляют незабываемое впечатление. Особенно стоит выделить тамариндовый соус, который придаёт блюду уникальную фруктовую кислинку. Практически все посетители заказывают утку навынос, и это объяснимо — заведение становится магнитом для гастрономов. Чтобы полакомиться здесь, лучше приходить до открытия, так как очереди могут быть длинными.
Счёт на двоих: 410 бат (около 930 рублей), включительно утка и два напитка.
Toh Daeng
Следующий пункт назначения — Toh Daeng. Занимая место в Старом городе Пхукета, этот ресторан был основан на семейных традициях и отличается от Niyom своей атмосферой и вниманием к деталям. Интерьеры, оформленные в тёмно-красных тонах, старинные фотографии и семейные реликвии создают уютное впечатление, будто вы пришли в дом к давно знакомым людям.
В меню можно найти андаманские креветки с домашним тамариндовым соусом, которые поражают своей изысканностью. Здесь нет агрессивного гастрономического подхода, но есть тонкость и сложный профиль вкуса, где свежесть креветок гармонично сочетается с кислинкой соуса. Это заведение демонстрирует уважение к местным ингредиентам и хранит семейные рецепты, передающиеся из поколения в поколение.
Счёт на двоих: 730 бат (около 1590 рублей), за три блюда и два напитка.
