Скорее всего, к вашему столу уже приучена капуста и морковь по-корейски, но знаете ли вы, как удивить гостей необычной закуской из селедки? Предлагаем вам оригинальный рецепт, который станет ярким акцентом на любом застолье!
Необходимые ингредиенты
- Сельдь свежая или свежезамороженная 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Кориандр молотый 1 ч. л.
- Рафинированное растительное масло 40 мл.
- Соль по вкусу.
- Красный острый молотый перец 1/2 ч. л.
- Сахар 1/2 ч. л.
- Уксус 9 % 3540 мл.
- Зелень для украшения.
Пошаговое приготовление
Если используется замороженная рыба, ее следует разморозить, но не до конца: немного замороженная будет легче очищаться.Очищаем рыбу: отрезаем голову и плавники, затем снимаем шкуру. Разделяем тушку на две части и удаляем хребет, используя пинцет для удаления мелких костей.Нарезаем филе на аккуратные продолговатые кусочки одинакового размера.С помощью специальной терки для корейской моркови трем морковь.Помещаем сельдь и натертую морковь в емкость керамическую или эмалированную (металлическая может окислиться, что нежелательно).Шинкуем лук тонкими кольцами и добавляем его к основной смеси.Приправляем кориандром, сахаром, солью и перцем. Затем аккуратно вливаем масло и уксус, тщательно перемешиваем, стараясь не повредить рыбу.Накрываем закуску тарелкой и ставим сверху гнет (что-то тяжелое). Убираем в холодильник минимум на 24 часа, чтобы все вкусы смешались.Перед подачей украшаем зеленью.Наслаждайтесь этой уникальной закуской, которая точно не оставит равнодушными ваших гостей!