Летняя свежесть: как приготовить холодный суп со щавелем и фетой на кефире
С приходом теплых дней на столе вновь заиграли холодные супы, и одним из самых вкусных и простых вариантов является суп со свежими огурцами, редисом, щавелем и нежным сыром фета. Этот рецепт не только порадует вашим близким, но и освежит в знойный день.
Продукты, которые понадобятся
- Щавель 75 г
- Свежий огурец 80 г
- Редис 2 шт. (35 г)
- Сыр фета 50 г
- Яйцо 1 шт.
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- Кефир 300 мл
Инструкция по приготовлению
Первым шагом нужно отварить яйцо вкрутую, это займет 10 минут после закипания. Затем, остужая его в холодной воде, стоит заняться подготовкой остальных ингредиентов. Листья щавеля тщательно перебраны, стебли удаляются и промываются; не забывайте об овощах, их тоже следует хорошо вымыть.
Готовую зелень щавеля нарезать и выложить в чашу блендера, где ей предстоит стать основой нашего супа. К нарезанному щавелю добавляется половина кефира и столовая ложка растительного масла. В этом состоянии всё хорошо измельчается при помощи блендера.
После этого в получившуюся массу вливается оставшийся кефир, а также добавляется 30 граммов сыра фета. Всё снова пробивается блендером до однородной консистенции.
Итак, результат выкладывается в глубокую миску. Яйцо очищается, разрезается пополам, а из одной половины отрезается маленький кружок для декора. Остальные части яйца нарезаются соломкой и добавляются в суп, всё перемешивается.
Следующий этап нарезка огурца тонкой соломкой. Суп разливается по тарелкам, и в каждую порцию отправляется огурец. Редис очищается по краям и нарезается круглыми дольками или полукружьями, которые сочетаются с холодным супом.
В завершение на каждую тарелку кладется кружочек яйца и раскрошенный сыр фета, что придаст блюду привлекательный вид. Холодный суп со щавелем и фетой на кефире готов к подаче. Для дополнительного декора можно использовать свежую зелень. Это идеальный выбор для теплого летнего дня!