Лимонные булочки с творогом: семейный фаворит на вашей кухне

Выпечка из дрожжевого теста это всегда праздник для души и настоящая находка для любителей сладкого. Аромат свежевыпеченных булочек, обволакивающий дом, способен поднять настроение даже в самый обыденный день. В этот раз предлагается приготовить воздушные лимонные булочки с творогом настоящая радость для всей семьи. Рецепт прост, а ингредиенты найдутся на любой кухне.

Что потребуется для приготовления

• Ингредиенты для теста: мука пшеницы 260 г, сухие дрожжи 4 г, яйцо 1 шт., сахар 40 г, растительное масло 35 г, кефир 100 г, теплое молоко 40 мл, ванильный сахар 4 г, цедра лимона 5 г, соль 0,5 ч.л.
• Ингредиенты для начинки: однородный творог 200 г, лимонный сок 10 мл, цедра лимона 5 г, сахар 30 г, ванильный сахар 4 г.

Приготовление шаг за шагом

1. Начните с активирования дрожжей. В теплое молоко добавьте чайную ложку сахара и сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут.

2. Просейте муку и добавьте в дрожжевую смесь соль, оставшийся сахар и ванильный сахар. Влейте кефир. Яйцо разболтайте и добавьте половину в тесто, оставив остальную часть для смазывания. Хорошо перемешайте все компоненты.

3. Добавляйте муку постепенно и замешивайте тесто. В конце добавьте растительное масло и замесите руками до однородной и гладкой консистенции. Сформируйте тесто в шар и оставьте под пленкой на полтора часа для подъема.

4. Натрите цедру лимона; половину добавьте в тесто, а другую отложите на начинку. Перемесите тесто и дайте подняться еще 20 минут.

5. Разделите тесто на 8 равных частей, округлите и оставьте отдыхать под пленкой на 10 минут.

6. Приготовьте начинку, смешав творог с сахаром, лимонным соком и цедрой.

7. Раскатайте каждый кусочек теста в круг, положите начинку по центру, защипите края и сформируйте булочку. Выложите на противень, застеленный пергаментом, накройте пленкой и оставьте на 40 минут для расстойки.

8. Смазывайте булочки оставшимся яйцом и выпекайте в разогретой до 170C духовке около 25 минут. Настройте золотистость по своему вкусу, по желанию, дополните сахарной пудрой.