Постное питание совершенно не обязано быть скучным! Этот яркий и ароматный рецепт привнесет нотки Востока в ваш ужин и добавит разнообразия в ваш рацион.
Польза булгура
Булгур — это удивительный продукт, идеально подходящий для вегетарианского питания. Всего в 100 граммах этой крупы содержится около 12 граммов белка, что составляет хороший показатель для растительных продуктов. К тому же, булгур богат клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения, а также содержит множество необходимых микроэлементов и витаминов группы B.
Ингредиенты
Для приготовления вегетарианского плова с булгуром понадобятся:
- Булгур — 200 г (1 стакан);
- Лук — 1 шт.;
- Баклажан — 1-2 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Помидоры — 3 шт.;
- Арахис — 80-100 г;
- Свежая мята — небольшой пучок;
- Сок половины лимона;
- Острый перец — по вкусу.
Этапы приготовления
1. Начните с нарезки лука и обжарьте его на растительном масле до лёгкого золотистого оттенка.
2. Затем нарежьте баклажан кубиками и добавьте его к луку. Готовьте овощи до образования румяных краев.
3. Мелко нарезанный чеснок добавьте к баклажанам, а помидоры нарежьте средним кубиком и поместите в сковороду. Готовьте несколько минут.
4. Добавьте острый перец и булгур, нагревайте несколько минут без добавления воды, тщательно перемешивая.
5. Влейте 2 стакана воды, посолите, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 20 минут. Булгур должен полностью впитать влагу.
6. В это время нарежьте свежую мяту — именно она сделает блюдо необычным и освежающим. Не забудьте добавить мяту в готовую смесь вместе с обжаренным арахисом, который нужно заранее подрумянить на сухой сковороде.
7. Завершите приготовление, полив плов лимонным соком. Такой плов лучше всего подавать горячим, чтобы арахис оставался хрустящим, а мята добавляла свежесть.
Плов с булгуром и баклажанами готов — наслаждайтесь вкусом и удивляйте своих близких новыми блюдами!
