Ленивая ватрушка — это отличный способ порадовать себя и близких, не затрачивая много сил. Этот пирог отличается насыщенной творожной начинкой и легким тестом, которое готовить поистине просто. Рекомендуется предварительно разогреть духовку до 170 градусов.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста понадобятся:
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 80 г
- Соль – щепотка
- Сметана (20%) – 200 г
- Мука – 180 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л. (7 г)
- Растительное масло – 2 ст. л.
Для начинки нужно взять:
- Творог (5%) – 450 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 70-100 г
- Ванилин или ваниль – по вкусу
- Манная крупа – 2 ст. л.
Приготовление: шаг за шагом
В глубокой миске сначала следует соединить яйца, щепотку соли и сахар, затем тщательно перемешать — лучше всего подойдёт миксер. После этого вводится сметана, и компоненты снова смешиваются.
Далее муку необходимо просеять с разрыхлителем и добавить в тесто. Оно получится густым и будет чуть «лениво сползать» с лопатки. Стоит отметить, что для этого рецепта может понадобиться немного больше или меньше муки в зависимости от размера яиц и текстуры сметаны. Добавляется растительное масло, и основа для пирога готова.
Теперь переходим к начинке: творог, яйца и сахар сводятся в однородную массу либо с помощью блендера, либо просто тщательно перемешиванием. Не забудьте добавить ваниль и манную крупу, после чего начинка будет окончательно готова.
Выпечка пирога
Форму для выпечки (желательно разъёмную) нужно смазать маслом и застелить дно бумагой для выпечки. В неё выливается тесто, а сверху укладывается начинка и, если хотите, замороженные ягоды.
Выпекать сладкий пирог нужно при температуре 170 градусов около 1 часа. Через 45 минут рекомендуется накрыть его фольгой для равномерного прогрева.
После завершения выпечки пирог следует оставить остывать, чтобы он хорошо держал форму. Результат — нежный и влажный пирог с легкой кислинкой, идеально подходящий для домашнего чаепития. Приятного аппетита!
