Этот салат точно станет звездой вашего стола. С ярким сочетанием свежей редиски, хрустящего огурца и нежной зеленой заправки, он не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов.
Редиска, которую мы подготовили немного по-особенному - «побитая» до состояния пюре, а вместе с ней - огурцы, дополняющие это неповторимое вкусовое сочетание. Салат не только полезен, но и выглядит привлекательно!
Ингредиенты для приготовления
- 2 пучка редиски
- 2–4 средних огурца
- 2 пучка свежей зелени на ваш выбор
- 1–2 зубчика чеснока (необязательно)
- 4–5 крупных яиц
- 400 г простокваши или мацони
- домашний майонез
- оливковое масло
- соль и свежемолотый черный перец
- бородинский хлеб для подачи
Поэтапное приготовление
Этап 1: Выложить простоквашу в кухонное полотенце, завязать и оставить стекать на 1-4 часа. Чем дольше будет висеть, тем более густой получится.
Этап 2: Сварить яйца вкрутую в течение 9 минут, затем остудить, очистить и крупно нарезать.
Этап 3: У редиски обрезать кончики и зелень. Если она свежая, оставить несколько коротких стеблей. Невероятным образом «побить» редиску, стараясь не превратить в пюре, а только слегка треснуть ее. Разделить на более крупные куски.
Этап 4: Аналогично поступить с огурцами: слегка поколотить и нарезать их кусочками средних размеров. Объединить редис и огурцы в одной миске.
Этап 5: Для зеленой заправки мелко нарезать зелень и чеснок, поместить в стакан блендера. Добавить 2 столовые ложки оливкового масла и слегка посолить. Взбить до однородного состояния. Затем влить остатки простокваши и перемешать.
Этап 6: Заправить яйца майонезом с оливковым маслом, добавить соль и перец по вкусу. Смешать редис с огурцами с зеленой заправкой, выложить в тарелки слоями: сначала салат, затем яичную массу. Подавайте с бородинским хлебом для максимального наслаждения!
