Сегодня в кулинарной рубрике представляем оригинальный рецепт нежного сливочного торта, который не только порадует глаз, но и вернет в счастливые времена детства своим неповторимым вкусом.
Классический бисквит для основы
Первым этапом является испечение бисквита. Он должен быть легким и воздушным, поэтому его нужно нарезать на три коржа.
Для пропитки бисквита требуется:
- Теплая вода (200 мл).
- Сгущенное молоко (3-4 столовые ложки, по вкусу).
Приготовление сливочного крема
Крем — это сердце торта. Для его приготовления необходимо нагреть молоко, но не до кипения. Взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром, затем добавьте муку и крахмал. Постепенно влейте горячее молоко, тщательно перемешивая венчиком. Переложите массу обратно в кастрюлю и, помешивая, доведите до загустения.
Дайте крему полностью остыть, накрывая его пленкой в контакт. Сливочное масло тоже должно быть при комнатной температуре. Затем взбейте мягкое масло около 10 минут до пышности и добавляйте по одной столовой ложке заварного крема, тщательно перемешивая. В завершение добавьте сгущенное молоко для домашнего вкуса, напоминающего мороженое.
Сборка и украшение торта
Теперь можно собирать торт! Пропитайте первый корж, намажьте его третью часть крема (260-280 г), затем положите второй корж и повторите процесс. Оставшимся кремом покройте вверх и бока. Оставьте торт пропитываться в холодильнике на ночь.
На следующий день, чтобы сделать глазурь, растопите шоколад с растительным маслом на паровой бане и дайте немного остыть. Нанесите глазурь на торт и украсьте свежей клубникой, пока глазурь еще не схватилась. Торт получается высотой 7 см и диаметром 22 см, весом около 1,5 кг.
Перед подачей не забудьте достать его из холодильника за 20-30 минут, чтобы он ожил. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола!
Ингредиенты для торта
Для бисквита:
- 5 яиц.
- 160 г сахара.
- 120 г муки.
- 40 г крахмала.
- 8 г ванильного сахара.
Для сливочного крема:
- 250 мл молока.
- 2 желтка.
- 100 г сахара.
- 10 г муки.
- 10 г кукурузного крахмала.
- 100 г сгущенного молока.
- 1 ч.л. ванильного сахара.
- 300 г сливочного масла (82%).
Для глазури:
- 100 г темного шоколада.
- 1 ст. л. растительного масла.
Удачной выпечки и приятного аппетита!
Не забудьте посмотреть видео рецепт приготовления торта!
