Этот рецепт предлагает вам создать удивительно мягкий и воздушный клубничный рулет с восхитительным сливочно-творожным кремом и сочной начинкой из клубники. Несмотря на то, что на фото клубника не отображается, не сомневайтесь: она прекрасно скрывается внутри!
Что понадобится для рулета?
Вот ингредиенты, которые пригодятся для приготовления клубничного бисквита и крема:
Ингредиенты для клубничного бисквита:
- Мука - 160 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Сахар - 150 г
- Щепотка соли, немного ванили
- Яйца - 3 шт.
- Кокосовое масло - 45 г
- Клубника - 200 г
- Немного красного красителя (по желанию)
Ингредиенты для крема:
- Сливки (33%) - 250 г
- Сгущенное молоко - 150 мл
- Творожный сыр - 300 г
- Клубника - 100 г для начинки
Как приготовить клубничный рулет?
Шаг 1: Готовим бисквит
Сначала отделите белки от желтков. В белки добавьте немного соли, половину сахара и ванили, затем взбейте до крепких пиков. Клубнику помойте, удалите плодоножки и превратите в пюре с помощью блендера. Смешайте клубничное пюре с желтками и остальным сахаром, а затем добавьте растопленное кокосовое масло. Взбейте все вместе, после чего аккуратно введите муку с разрыхлителем и взбитые белки. Перемешайте все до однородности и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке в течение 15-20 минут. После выпекания аккуратно сверните бисквит в рулет и дайте ему остыть.
Шаг 2: Готовим крем
Смешайте холодные сливки со сгущенным молоком и взбейте до получения мягких пиков. Затем добавьте творожный сыр и взбивайте до устойчивых пиков. Немного крема отложите для украшения рулета.
Разворачивая остывший бисквит, аккуратно распределите крем по поверхности и выложите нарезанную клубнику. Сверните в рулет, оберните его пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. По истечении этого времени обрежьте неровные края и украсите рулет по своему вкусу.
Приготовление этого бисквитного рулета — это настоящее удовольствие, и результат не оставит никого равнодушным. Поделитесь этим рецептом с друзьями и порадуйте их своими кулинарными навыками!
