Остренькое удовольствие: огурцы в кетчупе на зиму без стерилизации
Сейчас начинается сезон консервирования, и многие ищут простые и быстрые способы сохранить овощи на зиму. Одним из таких рецептов является острая закуска из огурцов, приготовленных с использованием кетчупа. Этот вариант идеально подойдет для любителей пикантного вкуса и быстрого приготовления.
Неповторимый вкус с ярким акцентом
Эта заготовка, известная среди кулинаров под названием Огонек, сочетает в себе два вида кетчупа: традиционный томатный и острый чили. Увеличив долю острого кетчупа, можно легко добиться желаемой интенсивности вкуса от легкой остроты до настоящего жгучего удовольствия. Каждому дан выбор настроить блюдо под свои вкусовые предпочтения.
Ингредиенты для приготовления
- Огурцы свежие 3 кг
- Масло растительное 250 мл (1 стакан)
- Вода 125 мл
- Сахар 180 г
- Соль крупная 1,5 ст. ложки
- Уксус 9% 100 мл
- Кетчуп томатный 250 г
- Кетчуп чили 250 г
- Чеснок свежий 12 зубчиков
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо тщательно промыть огурцы, удалив кончики и нарезав их брусочками. Затем в большой кастрюле соединяются сахар, соль, растительное масло, вода, уксус и оба вида кетчупа. Все это хорошо перемешивается и туда же добавляются нарезанные огурцы. Кастрюлю ставят на огонь и ждут закипания. После этого огурцы тушатся под крышкой на среднем огне около 20 минут.
Спустя указанное время, чеснок требуется мелко измельчить и добавить в кастрюлю, продолжая готовить еще 10 минут. Как только процесс завершен, горячую закуску следует распределить по заранее подготовленным сухим и стерилизованным баночкам, после чего закручиваются крышки. Перевернуть банки для обретения герметичности, и можно наслаждаться заготовкой, которая не только украсит стол, но и станет отличным дополнением к основным блюдам.